「翔空 キュンキュン 澄み酒／どぶろく Prototype（#R502）」

LAGOON BREWERYさんから、新商品のクラフトサケ2種ご紹介します！

上記写真左
「翔空 キュンキュン 澄み酒 Prototype（#R502）」
（LAGOON BREWERY Inc.／新潟県新潟市北区）

原材料：新潟産米「五百万石」、米麹、ブドウ
酵母：ワイン酵母（ブドウ酒用きょうかい1号）
精米歩合：70％
アルコール度：13％
日本酒度：－22
酸度：4.3
価格：720㎖ 1,870円（税込み）
※こちらの総数量は558本です。

🍇テイスティングコメント
ほんのりとブドウの果肉と皮が感じられ、ハーブのような清涼感のある香り。
まろやかな質感で、入りはブドウの甘味があり、途中からキュッとしたブドウの酸味が加わり、口中を酸味が占めていきます。
日本酒度－22という数値ほどの甘さではなく、果実味が豊かに味わえて商品名の「キュンキュン」に納得！米の旨味とブドウの甘酸が織りなす和洋折衷の味わいです。ワイングラスで香りを立たせて味わうのもおすすめ。

🥄蔵元おすすめのペアリング
餃子・酢豚・塩サバなど脂を感じさせる料理


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上記写真右
「翔空 キュンキュンどぶろく Prototype（#R502）」

原材料・酵母・精米歩合・酸度・価格は「キュンキュン澄み酒」と同じです。
アルコール度：14％
日本酒度：－25
※総数量は258本のみです。

🍇テイスティングコメント
・上澄み
澄み酒より甘い香りで、ユニークな酸っぱさも帯びています。しゅわしゅわの微炭酸が心地よく、軽やかさを演出しています。上澄みらしく濃縮した、チャーミングな甘さが魅力的です。

・混ぜて
米とブドウのいいところ取りで、米の旨味もブドウの果実味が両立しています。キュンとした酸味にジューシーな旨味が見事なバランスで調和！米の粒はそれほど荒くなく、ほど良くさらりとした質感で、味わいも相まってとても飲みやすく仕上がっています。

🥄蔵元おすすめのペアリング
生姜焼き・唐揚げ・カキフライなど

ラベルデザインは澄み酒・どぶろくともに共通です。

【小川屋スタッフから】
ラグーンブリュワリーさんからは、全麹仕込みのクラフトサケ「サンサン澄み酒」＆「サンサンどぶろく」がすでにリリースされていますが、そちらからレシピを変えてバージョンアップしたのが今作です。

今作は、どぶろく・澄み酒ともに全白麴仕込みのプロトタイプ（試作品）で、どちらも清酒酵母ではなくワイン酵母を採用。さらに、隠し味にブドウを加えています。
今回の大きなポイントのひとつは価格です。今回のサケは、どちらも税込みで1,870円！クラフトサケ好きの方は驚かれたのではないでしょうか。当店のクラフトサケのラインナップを見ても、だいたい相場は500mlで2,200～3,000円です。クラフトサケは気になってるけど、ちょっとお値段がね…というお声をいただくこともありました。

そういったご意見も汲んでか、生産効率を上げて価格を抑えたという今作。ラグーンブリュワリーさんからは、「クラフトサケの価格をもっと抑え、特別なお酒ではなくもっと日常に入っていきたい」とのメッセージを頂戴しています。手に取りやすくて飲んでおいしいクラフトサケ、最高！

ファンの方だけでなく、クラフトサケに興味がある方にもおすすめの逸品です。プロトタイプゆえ生産数が極少で、入荷数もごくわずかです。気になる方はお早めにどうぞ。