レンコンとツナのカレー炒め

今日のレシピです。

本日はレンコンが主役。水煮にしておくと便利です。

先日、近くの産直で泥つきを購入して、さっそくお料理。シャキシャキ、バリバリ食べる感じの食欲アップするカレー味にしました。ツナをいれると、子どもも食べやすく丼ぶりにしてしまいました。

材料

レンコン水煮　１３５ｇ

ツナ　７５ｇ

醤油麹　大さじ1/2～

酒　大さじ１

はちみつ　小さじ１～

カレー粉　小さじ１

作り方　

レンコンをお好みの大きさに切る。ボールに、醤油麹・酒・はちみつ・カレー粉を入れ、よく混ぜておく。フライパンを火にかけ、合わせ調味料を加える。ひとにたちすれば、レンコンをいれる。さらに、ツナを加えて炒めれば完成です。

簡単なのでひとりのお昼ごはんにもぴったりです。レンコン好きの方は大きめに切って作ってみてくださいね☺︎