フリュイルージュとマロンのヴェリーヌ
2023.12.05 09:09
まもなく始まるクリスマスレッスンにドキドキしている毎日です…😅
2種類のクレムーを組み合わせたフリュイルージュとマロンのヴェリーヌ。
今回のフリュイルージュにはカシスとフランボワーズを合わせてみました。
マロンの方は個人的に好きなアンベール社のペーストとクリームを使っています。
マロンの風味はしっかり、でも柔らかく仕上げてあります🌰
今回は苺とナッツを間に閉じ込めていますが、もちろん栗の渋皮煮やクランブルでも合います🎵
ヴェリーヌを作ると、中の組み合わを色々と変えて、どの素材と相性が良いか模索する事も楽しみの一つとなっています。