御山杉　ミルキークイーン　

最盛期を過ぎると品温も低下、8℃から9℃を保っています。焦らず大切なクールダウンです。

醪は静かに、また表面には米粒が浮きあがっています。

様ような様相を呈し、上槽時期に向かいます。

"忙しく　醪が動く　師走哉"