需給

おはようございます。

暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家カフェ＆セレクトショップ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

故児玉清さんのアタック25での名台詞（？）

に”慎重かつ大胆に”というのがありましたが

両方が必要で、しかもいいバランスで必要。

以前、テマヒマブログ 算盤 の回で右脳・左脳

のバランスみたいなことも書きました。

僕自身、攻めか守りかと言えば、明らかに攻

めだと思いますし、慎重か大胆かで言えば

慎重＜大胆だと思います。最たるものが会社

を辞めテマヒマを起業したことでしょうか？

でも自信家というほどではなく、不安を抱え

ながらの自信家、不安気な自信家？

矛盾に満ちている・・・・

前職でも振り返ると、勿論その時々の状況に合わせる必要はありましたが、在庫シフトな

時より供給シフトな時の方が向いていたよう

に思います。でも在庫残しがちでした。需給

バランスって難しい。。。

前段が長くなって何の話！？って感じですが

これだけ強気、積極的な僕なのに・・・

昨日は最後ご飯を切らしてしまいランチを

お断りすることになってしまいました。

また長時間お待たせしてしまう方もいらっし

ゃいました。この3連休そのような状態が続

いてしまいました。オープンまだ１週で不慣

れであることも大きいのですが、予想を越え

るお客様にいらっしゃって頂きそれにお応え

出来きれずにいるという状態です。本当に申

し訳ございません。需給バランスって難しい。。。

予約について、かなりお電話も頂戴していて

その体制が整ってないということでお断りを

させて頂いていますが、今後の課題として早

期に検討したいと思います。

本日の平日営業。お客様にご迷惑おかけする

ことなく食材も残らない、需給バランスはう

まくとれるでしょうか？

皆様のお越しをお待ちしております。

尚、明日10月10日はお休みを頂きます。

よろしくお願いします。