この子、おもしろっ❗「黒豆編」

この子、おもしろっ❗

「黒豆」編。

ご訪問ありがとうございます。

『女性のためお手当て』

上田市

癒しの手くるくる

おおさわ　のりこです。

「この子、おもしろっ❗」

と、感じては、いたのですが…

今さらですが、

姫さま、おもしろっ(笑)

ある日のこと…

姫さま、

ばっちゃんの黒豆が大好き。

もらってきた黒豆を、

食べようとしたとき…

「くろまめは、一個、一個ちがうんだよ」

と。

なにが??

「ほらっ、

シワのあるヤツとツルツルのヤツ…」

あー、あるね…

黒豆を並べ出す…

シワシワのヤツ…

ツルツルのヤツ…

で、味に変わりは、ないでしょー。

「ちがうんだよ❗

こっちのシワシワのヤツの方が、

味が染みてて美味しいんだよー」

と。

へっ???

あら、

まあ、

ほんとだー(笑)

そもそも、

なぜ、シワになるのか…

母、ググってみました。

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煮豆は、基本的に60％以上もの濃い砂糖液で味を入れています。

これだけの砂糖を1度に加えると、水と結びつく力の強い砂糖は、豆の内部にしみこむよりも、豆から水を奪う脱水効果のほうが先に働き、豆にシワを寄らせてしまうことになります。

ですから、砂糖を数回にわけて加えるとシワがよるのを防げます。

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とのこと。

シワシワの方が、

水分が抜けた分、

味が染み込んでいるのでしょうか??

でも、姫さまは、

この『シワシワ』がお好きなようで…。

姫さまの提案で、

黒豆を作ってみようと…。

で、

じっけん❗

1.いつものように作る(20分圧力鍋)

2.いつものように作って、一日冷蔵庫におく。

3.いつもより、多く煮る(さらに、20分

煮る)

とのこと。

食べ比べ。

黒豆はかせの「黒豆じっけん」は、

続くのです…。

本日は、私ごと、

「この子、おもしろっ」

にお付き合いいただき、

ありがとうございました。

上田市

癒しの手くるくる

おおさわ　のりこ