ロールキャベツにも玉ねぎ麹

玉ねぎ麹見えますか？

ロールキャベツからでる肉汁と玉ねぎ麹だけで、十分コクのあるスープになります。

◉ロールキャベツ

【作り方】

①キャベツはまるまるひと玉の芯をくり抜き、大きな鍋で茹でて、葉を剥がしていく。

②葉をザルにあげ冷ます。

③豚肉400gに玉ねぎ半個のみじん切りを加え、塩胡椒をしてよく混ぜる。

④肉だねをキャベツの葉で巻いていく。

⑤鍋にぎっしりと詰めていき、水を加えて、人参をちらし、玉ねぎ麹で味をつけて、20分くらい煮ていく。