ドゥーラゆかりの手当て・手仕事・手作りな毎日

大人気の和風煮込みハンバーグ

2023.12.10 22:19

最近、訪問先でとっても人気なのがこちら、和風煮込みハンバーグ。

ママにはもちろん、パパにも、2歳3歳のお子さんたちにも大人気です。

もいお仕事で何回もお作りしてるのに、家では作ってなかったので、おやすみの日にあわせて作りました。

これ、ほんとうに美味しいよ、と、家族にも大評判。美味しさの秘密を家族で話し合いました笑。

あまりに評判がよいので、我が家のお客さんにもお出しするメニューに加えます。

【材料】

豚ひき肉 600g

玉ねぎ 半個

卵 2個

パン粉 1カップ

塩胡椒

※豚ひき肉は300〜400gで作ることが多いです。その場合には他の材料を適宜減らします。


舞茸、しめじ、九条ネギか青ネギ、紫蘇

だし汁 800cc

醤油、酒、味醂

※煮汁の味は、麺つゆより薄めにします。ハンバーグから肉汁がでるため。


【作り方】

①ハンバーグの材料をすべてあわせて、粘りが出るまでよく混ぜる。理想は1時間ほど冷蔵庫におく。

②タネを俵形に丸めて、空気を抜いて成形する。

③表面がこんがりするように焼き色をつける。

④だし汁に味をつく、きのこ類とネギを入れて沸かしておく。

⑤④が熱くなったところに、③を入れていく。

⑥約10分煮込む。

⑦器に盛り付けて、刻んだ紫蘇をのせる。