塩豚のロースト みかんソース
2023.12.14 01:17
先日、ヨガクラスのメンバーで懇親ランチ会をしましたの。
クリスマスを特に意識したわけでもないけれど
白和えと鯵の南蛮漬けを除いては
なんとなくワイン向きのメニューになりました。
メインディッシュは、塩豚をストウブのココットで
じっくりローストしたもの。
和歌山の親戚から届いたミカンを４つ
ラフに潰して薄皮ごと入れ、コトコト数時間。
ラスト1時間のところで
下茹でしたエビ芋も加え
和の雰囲気も添えた仕上がりになりました。