保存食

保存食とは

比較的長期間（数か月から長いものは数年）にわたって貯蔵するため、

腐敗を抑制する加工や処理がされた食品をいう。－Wikipedia

食材を無駄にしないとか

お酒のおつまみにサッと出して食べられるとか

災害時への準備とか

今までの料理のレシピにアレンジ加えられるとか

なんだかんだで保存食に興味を持ち始めて

いろいろ試行錯誤中です。

特に「脱気」という

保存瓶の空気を抜くことで

腐敗を抑制する方法が

ちゃんとできてるのか

できてないのかよくわからないです。

成功していたら

１年ほどもつとのことなので

、、、１年後ににおい嗅いでみればわかるかあ。

気長に

確実に

がんばります。