2018.10.15 07:54
〈 Hospitalité 〉
豚軟骨は コリコリしたものも美味しいけれど
軟骨を柔らかくなるまで煮込むと
本当に美味しい
下準備に 少し手間はかかるけれど
脂身が少ない良質の肉と
煮込まれて トロトロになった軟骨
そしてその軟骨から出る旨みを楽しめて
わたし的には 豚バラブロックよりも
ずっと美味しくて好き
下処理をしたとしても
やはり少し脂が多いので
豚の角煮のような調理法も美味しいけれど
やっぱり さっぱりとトマト煮込みにするのが
1番好きかもしれない
玉ねぎ 大根 きのこと一緒に煮込むこと1時間
ビーフシチューに負けない
コクと旨みと トマトの酸味 甘み
これらがたっぷり詰まった
極上のメインディッシュに
" 豚軟骨のトマト煮込み "
これを作ると 我が家では軟骨争奪戦になる
息子はこれを食べると
余裕でごはん大盛り3杯はいけるというほど
大好物メニューにひとつ
本当はここに
豆類もたんまり入れたいとこだが
豆嫌いな娘が それを阻止して
非常に 残念 無念
〈 11月のHospitalité 〉
おかげさまで満席となりました
ありがとうございました
12月はHospitalitéとしての開催はありません
クリスマスということで
少し違う形のものを開催しようかと
検討中です
11月初めまでにはお知らせ致しますので
今しばらく お待ちください
来年1月の開催はまだ未定です
来年以降のsalonについては
お気軽にお問い合わせ下さいませ
〈 11月のLa Farine
スコーン&コーンブレッド 〉
11/8 木 1名さま お席がございます
ご参加 お待ちしております
よろしくお願い致します