一保堂茶舗 京都本店 喫茶室嘉木 訪問（2018.10.11）

　京都市中京区にある、一保堂茶舗 京都本店 喫茶室嘉木に行ってみました。

　外観はこのような感じです。

　煎茶の「嘉木」を注文してみました。

　店員さんが目の前で手取り足取り淹れ方を教えてくださいます。それで淹れた一煎目がこれです。

　写真では分かりにくいですが、茶葉が、一人分で１０グラムだそうで、ごっそり入っています。一煎目は、濃厚な旨みを感じました。茶葉が開ききるまで何煎でもと言われましたが、二煎目、三煎目は、苦みと渋みがかなり強くなり、私は三煎目の途中で断念しました。

　なかなか衝撃的な経験をしました。