麹甘酒あんこ

ずーっと

砂糖抜きのあんこのスィーツが作りたく。。

小豆茹でれば良いって

そんな簡単なことをする余裕もないほどに

前いたお店では

大量のスィーツを焼いていたので

今となっては

研究に明け暮れ

幸せな時でございます

甜菜糖には

たくさんの農薬が使われるので

あまり大量に使いたくなくて

今回は

メープルシロップと

麹甘酒で甘みをつけました

麹甘酒は

加熱すると甘みがなくなってしまうので

後から投入。

うーむ。

麹甘酒って

締まりのない味。（笑）

画像奥のちょこっとメープルシロップ&

天日塩と昆布のものの方は

甘くなくても美味しい

これはスィーツに使われます♪

カントリーマアムのベジ版でも作ろうかなー

麹甘酒は

ロー(RAW)の時に使います

お教室でもロースィーツ の試食をしていただいてましたが

甘みは主に麹甘酒。

サブでメープルシロップです。

生(raw)ものには生きた酵素がありますが

そこに生きた菌〜麹甘酒を！

なんて腸活なんでしょ(//∇//)

グルテンフリークラスでは

そんなことも

やっております

ぜひご興味のあるかたは基礎クラスを。

すでにグルテンフリーしてる方は

中級、上級クラスを予定していますので

チェックしてみてください〜〜

ブランシェキッチン教室