かつおまき

先日　カツオが好きというパワーワードで　脳内　カツオ！！と

えんえんとサザエさんの声で鳴り響き、ただ　よさげなカツオを出すのでは

芸がないと思い、カツオで巻物を作った。

とにかくあれこれ考え　食材を用意し　さくっと組み合わせて試食をする

めちゃくちゃおいしい組み合わせをおもいついてしまったものだ！と

おもったのに　あまりにもその日の料理の手数が多すぎて

いっしょに巻き込もうとおもってた食材を一つ忘れてしまう。。

まあそれがなくても　十分おいしいのですが

わすれてなければもっと　美味しかったので悔やまれる所

そういうエラー回避のための手法を整えないとだめですねえ。。

手順用のホワイトボード　キッチンにも必要かもです。

要は今回の子の巻物　海のものと　陸の物との　異なるうまみ成分の

フュージョン的により突き詰めた巻物という所でした。

肉系を肉だと分からせない味付け　トマトと思えない味付け

それを踏まえて　オキアミの酢飯と絡めていくという思考での料理組み立て

ただ旨い魚を切って並べただけじゃない料理構築