農家飯〜ジャガイモ〜

まだまだジャガイモがあまってる我が家。

と言っても夏に採れたやつなのでだいぶくたびれてきてます。

でも無駄なく食べたいので必死で味噌汁にいれたりポテサラ作ったりしてます。

今日はスコップコロッケ‼️

玉ねぎ、ひき肉、ニンニクをごま油で炒めてしっかり味をつけちゃいます。我が家は醤油、みりん、砂糖、ほんだしで。

そこにしっかり茹でたジャガイモをドボン。

潰しながらしっかり混ぜて器に移します。

別のフライパンにオリーブオイルかサラダ油を多めに入れ、パン粉がきつね色になるまで炒めます。これを食べる直前にかければ完成✨

超簡単&揚げてないのでヘルシーなスコップコロッケ‼️いつもタネは多く作って冷凍しちゃいます✨わたしはこっちのほうが好きですが、旦那は揚げるほうが好きらしい。。。

心の余裕がある日に揚げるバージョンを作ってあげます😅

そして先日ついに娘が外で歩くことができました👏

靴を履くと歩かなかったのですがようやく歩きました‼️

しかもかなりの長距離。

家の前を何往復したことやら💦

次は畑をお散歩してみます✨大好きな猫じゃらしを持って☺️