クリスマス

今日は早起きしてせっせとクリスマスケーキ作り。

今日はタルトのお渡しが多い日。

なんでも偏るなぁと（笑）

店のお客さんの来店の時間とか。偏る、偏る（笑）

シュクレにダマンドの定番のタルト。

そこにカスタードと苺と生クリームをトッピング。

その上にブッシュドノエルと苺でデコレーションしています。

ブッシュドノエルの下の生クリームの下には苺ぎっしり入ってます。

まさに見えないけど苺のタルト。

ブッシュドノエルは卵黄多めのしっとり生地。別立てで作ってます。

コクのあるマスカルポーネ入りにクリームをクルクル巻いてます。

なので、このタルト、生クリームも2種類使ってるんです。

誰か気づくかな？

ブッシュドノエル、巻き方、表巻きの人もいれば、裏巻きの方も。

なんとなく気分で巻きました💦

クリーム塗るしどっちが重たいでも関係なし、まっ！どっちでもいっかー。みたいな感じです。

そして、なにやり、割れても平気！これ！ブッシュドノエルの最大の長所です。

シナモンスティック、バニラ棒、アニス（八角）ローズマリーを飾りに使ってみました。

森っぽくてブッシュドノエルを連想できるかなぁと。

カットの仕方はまずはブッシュドノエルを取るところから始めてください。

その後、食べる人の人数でタルトをカット。

その人数にブッシュドノエルもカット。

カットしたブッシュドノエルをタルトに置く。

そんな感じでしょうか？

きっとぐちゃぐちゃになる気がしますが、食べればどれも同じってことで😂

そろそろ、みなさん食べてくれてるころかな？

楽しんでもらえてることを祈って、私は早々に就寝したいと思います。

明日も早起きです！