お出汁の材料は6種！老舗ならではの絶妙な配合
2016.02.04 03:55
化学調味料・保存料・着色料は使用しておりません。
昭和3年創業、鹿児島県の老舗かつお節屋さん「マルモ」。昔ながらの伝統的な製法で繊細かつ深みのあるお出汁をご家庭にお届けいたします。厳選された素材による贅沢な香と旨味が感じられます。
【かつお枯本節】
枯本節はいぶしたかつお節にカビ付けと天日干しを繰り返しながら、長い月日をかけて丁寧に作られています。手間ひまかけて作られた枯本節でとったおだしは、すっきりとした上品な味わいです。
【焼きあご】
九州地方で昔からおいしいおだしに使われているあご（飛び魚）。そのあごを焼いて香ばしさを加えています。
【出汁の使い方】
1.鍋に水と出汁パックを入れ、火にかけます。
2.沸騰したら2分間煮出して、出汁パックを取り出します。
【1袋あたりの水の分量】
●お味噌汁の場合/500cc(2～3人分）
●うどん、そばの場合/400cc（約2人分）
【原材料】
かつお枯本節、いわし煮干し、焼あご、さば節、昆布、しいたけ、デンプン分解物、食塩、粉末醤油 （小麦、大豆を含む）、砂糖、酵母エキス