セレモニーのニュークロップのテスト焙煎

私はセレモニーの2016/2017クロップをひどく愛していたのですが、今期のクロップについては、テスト焙煎した結果、仕入れはほぼしない予定となりました。。

まず、理由としては、フレーバーが狙っていたフレーバーではなかったことと、これまでのセレモニーが全焙煎度で良さを発揮するのに対し、ややその狭さをテストにて感じた部分です。

農産物というものは、常に同じ状態ではないことも、移り変わりがあることも、その移り変わりを楽しみまた悲しむこともあるのだとしみじみと感じます。とても有り難いことです。

独立して、この豆はどこに魅力のポイントがあるのか、ここの嫌な部分を消し、ここのいいところをもっと引き出すにはと、考えるように特になりました。

そのような技術も持てるようなロースターになっていきたいとも考えます。

それは、そうと、杜撰な管理で、セレモニーのこれまでのクロップは、店主の勝手すぎる気紛れにより、ラインナップから姿を消すかもしれません。。

私のように愛していた方やまだ飲みたい方は、コッソリと注文してください

こっそりと

これからエチオピアコーヒーも続々と入ってきます。エチオピアが好きすぎです。

coffee澪音

#コッソリと

#私はこんなにもセレモニーを愛していたのか

#永遠は何事もないのだ