野郎飯流・鮎の塩焼き

夏にやったやつ。

川魚は、しっかりと塩をつけて焼くのが美味い。付け方は均一にせずまだらに。自宅なのでガス焼きにします。電気じゃ、ふっくらとはいかない。ガスか炭火だが炭火だと炭の香りが着いちまうから、素直な味にするには俺はガス焼きにするかな。もちろん場合により炭火もあり。

■材料

・鮎（食べたいだけ）

・塩（適量）

■作り方

1.鮎に塩をつけて、グリルで焼く。塩はまだらにつけるが尻尾は化粧塩としてしっかり目につける。内臓は嫌いな人は先にとっておいて焼くが、俺はそのまま。

好みで蓼酢をつけるといい。