12月のレッスン

12月11日（火）　13:00～16:00

　12月のまちだ教室は、クリスマスツリー（きんとん製）と柚子餅（雪平製）を作ります。クリスマスツリーのモミの木は、きんとん篩で濾し出したものを餡玉に貼り付けて表現します。今回はこのきんとん篩の使い方を学習します。また、この篩は和菓子つくりの専門道具です。お持ちでない方のために、目の粗いザルなどを用いる方法もお伝えいたします。きんとん篩との違いもお分かりいただけると思います。柚子餅の生地はふわふわの雪平製です。雪平とは、求肥に白餡と卵白を加えたもので、鍋で練り上げるととても焦げやすく難しい生地ですが、今回はご家庭でも作りやすいよう、電子レンジで作ります。柚子の皮をたっぷり入れて柚子の香り豊かなお餅で、中餡は柚子ピールが入った柚子餡です。どうぞお楽しみに・・・。

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