サトウ的休日 宮城 仙南 大河原 美容室 HAIR SHOP 675
2018.10.29 09:18
こんにちは(´∀｀)
大河原町のゆるゆる美容室
HAIR SHOP 675
サトウです！
さて
秋晴れの月曜日いかがお過ごしでしょうか
サトウはお休みでしたから
かねてより楽しみにしていたラーメン屋さんへ行ってまいりました
それがこちら
麺牛ひろせ
宮城野区は福室にあります
10/26ニューオープンのお店です
麺牛の名の通り
牛を使ったラーメンを提供してくれます
店主である広瀬さんは
以前このブログでもチラッと書いたのですが
ラーメン好きの間では牛魔王なんて呼ばれていたりします
修行先にお勤めの頃から
牛を使った限定を作っていました
牛骨、牛脂、牛肉…
扱いが難しい素材だそうでそれ故に牛ラーメンのお店は東京でも数えるほどしかありません
独立開業前は
麺屋とがしにて修行
その後
西多賀のラーメンみなもと屋へ移動され店長として活躍
サトウは以前の職場が名取でして
村田へ帰るときに少々遠回りして
みなもと屋へよく行っておりました
色々なラーメン屋さんへ食べに行っているサトウですが
最も訪問回数が多いお店は間違いなくみなもと屋でしょう
そんな訳で年齢も近い広瀬さんとはよくお話もしていました
時にはサトウのところに髪を切りに来てくれたり
サトウが東京なんかに行くときはオススメのラーメン屋さんを教えてくれたりしてくれていました
その頃からお互いいつかは独立したいですねー
なんて話をしておりました
その後サトウは独立開業
そして広瀬さんもこの度独立開業という事で
なんかこう感無量といいますか
勝手にシンパシーを感じております
業種は違えど同じ自営業者として
応援していきたいと思っております
で
こちらが今回食べたメニュー
特製牛塩そば
特製はローストビーフ2枚に味玉が付いてきます
牛スープらしい重厚なスープにマイルドな塩ダレが合わさっています
限定メニューとしての牛ラーメンは何度か食べたことがありますが
やはり限定は限定だからできる味なんですよね
美味いけど毎日じゃなくていい
ガツンとくるパンチが命
限定ならそれだけでいいと思います
ですがこれはレギュラーメニューとして毎日提供される訳で
そんなパンチを効かせてはいられないと思うのです
そこが限定とレギュラーの違いと言うか難しさなんだと素人ながらの想像ですが
その辺りは流石は広瀬さん
しっかりと個性的な牛のスープをレギュラーメニューとしての味に仕上げてありました
重すぎずくどすぎず
ローストビーフのクオリティも高く
陰に隠れていますが牛すじの煮込みも柔らかく美味です
今のところメニューは
牛そばの醤油と塩
それに数種類のトッピングとご飯もの
となっておりますが
引き出しの多い広瀬さんですから
今後レギュラーメニューを開発していくでしょう
間違いなく宮城で今一番ホットなお店だと思います
大河原からじゃ少し遠いですけど