ＳＥＮＩＮＡＩＲＥ　ＤＥ　ＬＥＴＥ　２０１４

ＪＨＢＳ恒例のサマーセミナーの季節です。 ７月３０日に、【ＳＥＮＩＮＡＩＲＥ　ＤＥ　ＬＥＴＥ　２０１４ 】に参加しました。

今年度のセミナーは、スイスよりオリビエ・ホフマン（Olivier Hofmannn）先生です。スイスの豊かな食材を使用したパンの数々を紹介して頂きました。１．カクロン・ド・フォンデュ

２．パン・ド・セーグル・ヴァレザン

３．パン・サン・ガロア

４．パン・デ・アルプ

５．ブリオッシュ・ア・ラ・ポム・キャラメリゼ

６．パン・ド・フェット

７．グリッティベンツ

８．パン・ドゥ・プルミエ・ウット

ランチは、恒例の「なだ万さんのお弁当」です。

ティタイムでは、ミニサイズ試食できました。

オリビエ先生の、様々なテクニック、世界最高レベルの技術に魅了されました。最後にオリビエ先生と

オリビエ先生作ったパンと一緒に

お土産は、ベーキングスプレー・エプロン・ファミリーコースⅢテキスト・2015年度カレンダーです。

とても有意義なセミナーでした。 さっそく作りたいです。