ＪＨＢＳ【ＳＥＮＩＮＡＩＲＥ　ＤＥ　ＬＥＴＥ　２０１５ 】

6月30日、ＪＨＢＳの【ＳＥＮＩＮＡＩＲＥ　ＤＥ　ＬＥＴＥ　２０１５ 】に参加しました。

今年のサマーセミナーは、フランスよりアンジエロ・ミュザ（Angeio MUSA)先生です。ミュザ先生は、２００３年フランス代表としてクープドモンドで優勝され、2007年に製菓部門ＭＯＦを取得されました。パリの製菓店「パティスリー・デ・レーヴ」で商品開発総責任者を務めてらっしゃいました。こちらのお店は京都にもあるそうです。世界トップパティシエのミュザ先生です。フランスのお菓子のパンの数々を紹介して頂きました。

①TRAMISU（ティラミス）

②PANNA COTTA EN VERRE(パンナ・コッタ・アン・ヴェール）

③TARTO TATIN（タルト・タタン）

④PATE DE FRUITS（パート・ド・フリュイ）

⑤ERIOCHE FEUILETEE（ブリオッシュ・フィユテ）

ランチは、なだ万のお弁当です。 毎年、セミナーのための特別メニューのお弁当なんです。

ティータイムには、全てのお菓子を試食できました。ケーキバイキングみたいでしょう。お腹がいっぱいでも、ケーキは別腹です(笑) とっても美味しかったです。

ミュザ先生の様々なテクニック、世界最高レベルの技術に魅了されました。とても有意義なセミナーでした。 自宅でも作ってみたいです。