春菊のガパオライス｜『OMM 料理ブログ』大塚和成（おおつか かずまさ）のOMM 料理ブログ

【この記事の紹介について】

大塚和成です。本日紹介する気になる料理は『春菊のガパオライス』です。

春菊のガパオライス｜『OMM 料理ブログ』大塚和成（おおつか かずまさ）のOMM 料理ブログ

最近はレトルトや冷凍食品でも見かけるようになった、タイ料理のガパオライス。入手困難なガパオの代用として春菊を使うと、その独特の苦みがナンプラーや甘い醤油の味わいにマッチするのだそうですよ。

フライパンに油をひいて中火にかけ、みじん切りにしたニンニクを軽く熱して、ひき肉を入れて炒めていきましょう。

ひき肉が全体に白っぽくなってきたら、ナスを投入し、お酒を入れて全体を軽く炒めましょう。

ナンプラー、醤油、砂糖、オイスターソースの調味料を加えて炒め合わせたら、春菊を入れてフライパンを5～6回振ります。ご飯や目玉焼きと一緒に皿に盛り付ければ完成になります。

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