蕎麦で繋がり蕎麦で繋がる。生産者の想い。
2018.11.01 12:00
そらとたべる蕎麦カフェthreeeが
メインで使用する蕎麦粉は
福井県の増田そば製粉所さんのものを使用します
越前蕎麦でも有名な福井県在来種です
栽培、製粉、管理まで自社で一括管理しています
製粉作業も注文を受けてから拘りの石臼で挽いて
貰えるので新鮮なものを提供できますし
何より生産全て一貫して行っていて
生産者の顔も全ての工程において見えるので
品質・味ともに安心安全です
責任者の増田さんです
（通称:まっさん）
まだ、お会いした事はなく
電話でのやり取りだけですが
話しただけで絶対分かる人柄の良さ
蕎麦に対しても常に真摯に向き合って
お客様の事を第一に考えているんだろうなと
電話越しからガツンと伝わってきます
まっさんが手塩にかけて育てて
分けて頂いた気持ちのこもった蕎麦粉に
僕たちの気持ちもプラスして
完全手打ちする蕎麦は
美味しくないはずありません
いつか、必ず福井県まで行って
辺り一面に満開に咲く蕎麦の花を見てみたいですね
今日も少しだけ前進できたかな…
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