blossom buds vege and field mustard*つぼみ菜と菜の花

今晩は。

Amyです。

今日は立春でしたね。

愛媛県内は、朝は少し冷えましたが

終日陽気がよくて

過ごしやすい春のスタートらしい１日でした。

うちでも春らしい一品を。

つぼみ菜と菜の花の

豚味噌炒め。

厚揚げをたっぷりいれました。

こちらが原形の。

どちらも春っぽくて

蕾んでいる感じが

無条件に可愛い♡

つぼみ。

色んな可能性を感じますね。

つぼみ菜はコロンとして

分厚いので、

ゆっくりじんわり

優しく火を通しました。

ジリジリと…

笑

つぼみ菜、菜の花の茎、厚揚げ、の順に

材料を必須オイル使用の胡麻油で炒める。

最後に菜の花の葉と、花を入れ混ぜ炒める。

その上に適度に切った豚肉を被せて、

岩塩と黒胡椒し、蓋をして蒸す。

最後に湯で溶いた味噌を回しかける。

その水分を飛ばしたら、完成。✨

仕上げにもう一度黒胡椒を

パラパラしても◎

簡単に炒めただけの割に

美味しくできました。

つぼみ菜の若々しさが

口の中で

まだ青いなぁ若いなぁええなぁ

そんな感じで広がりました。

お味噌はこの西条のお味噌。

西条が詰まった味噌なのですが、

米粉のパン屋さんで、

スタンプのいっぱいたまったカード1枚と

引き換えに入手。

世界には

素晴らしい食材や加工品、調味料、

まぁお味噌だけでもも各地に

ごまんとあるわけですが

地のものは、

やはりスペシャルに

良い気配を感じますね。

万歳。

地産地消！

＼(^o^)／

Amy🌷