\\\今しぼりのもろみを使って ///

2018.10.21 03:00

たまTSUKIの焼きおにぎりなどに

添えられているきゅうり、

美味しいですよね！

「自家製ですか？」と髙坂さんに質問したら、

醤油のもろみに漬けていると、

冷蔵庫からタッパーに入ったもろみときゅうりを見せてもらいました。

何年も漬けているような濃厚なお味で、「発酵されてるー」と、うなるお味のきゅうりです。

早速家に帰って、2年前に主催をした今しぼりの「育てる醤油」のもろみをちょっと拝借して輪切りきゅうりに漬けてみたら、即席で、再現できました！

たまTSUKIのとほぼ同じ味でした。

ご飯との相性も抜群です。

育てる醤油をお持ちの方、お試しあれ！

醤油を手作りしてる方もぜひ！

今しぼり

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