氷頭なます とは

氷頭なますは、秋鮭の鼻の軟骨を薄くスライスし、塩で殺して、なますにした物です！

大根のなますが出来たので、後は鼻の軟骨(氷頭なます)をのっけてお出しします。

これ。高級で高い珍味です。

お召し上がり下さい。