イチゴのショートケーキ

来月のお菓子教室では、ショートケーキを作ります🍰

お菓子作りに目覚めたキッカケとなる思い出深いケーキでもあります😋

ショートケーキはカットした時にバランスの良い6号サイズ(18㎝)で作る事が拘りの一つでしたが、時間の限られたレッスンだとなかなか難しい…🥲

(3、4枚目の写真は、6号サイズをカットしたものです)

レッスンでは5号サイズ(15㎝)で作りますが、両サイズのレシピをお伝えしたいと思います。

ジェノワーズの生地は共立て、別立てどちらにしようか？

粉や油分は何をどう組み合わせてみようか⁇

生クリームの乳脂肪分は、ナッペのし易さとコクのある美味しさ、どちらを優先しようか?⁇

レッスンとなると、毎度ながら色々と考え込みます…😂

カットした苺の切れ端で、苺の果肉を残しながらソースも作りたいと思います🍓ジャムより甘さ控えめなので、食べている途中で味変も楽しんでみて下さいね。