許容

おはようございます。

暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家カフェ&セレクトショップ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

もう、分からへん～。

昨日の予感というタイトルのテマヒマブログ

で火曜日はお客様が比較的少ない日というこ

とを書いた途端、昨日は結構早い段階で満席

で、ランチも完売、折角来て頂いたお客様を

またお断りしてしまいました。。。

11月から11時半の回に限りご予約をお受けす

るようにした影響もあるような。今日も17席

しかないお店で既に12人のご予約が入ってま

す。オープン1ヶ月そこそこ何も広告、販促ら

しきこともしてないのに本当に有り難いこと

です。でも予約しないと入れない店みたいに

はなりたくないなぁ。。。

ランチタイムとスイーツタイムとで全然違う

店のように時間の流れ方が違います。ランチ

タイムが混み合うと中々うつわなどを見たい

お客様もゆっくり見にくかったり。

自分のキャパ（許容）はこれぐらいって思っ

た瞬間それ以上はない、その限界を越えるよ

う少し無理をすることでキャパは広がるは

ず。ビジネスマンとしての僕はそう考えてい

ましたし今もそうかなぁと。こういうことを

書くと今時はブラック企業的な感じにとられ

てしまうでしょうか？ちなみに先に宣言して

おくと明日以降のテマヒマブログでおそらく

その真逆のことを書くと思いますが。

ランチでこれまでお出し出来たMAXの数の時

もお断りしてしまった方がいらっしゃるので

何らか知恵を絞ってその数を増やせないかと

考えています。

もう分からへん～と言ってしまったらそれで

終わりなので、当たらない問題を当てる努力

外れてもいい準備を続けていくしかないです

ね。

話は変りますが・・・・

現在テマヒマのランチのメインは醤油麹に漬

けた秋刀魚の幽庵焼で、もはやカフェという

より食堂？みたい(ランチ時の混み具合も含め)

な感じなのですが、お客様全員と言っていい

ほど、皆さん秋刀魚をきれいに召し上がって頂けて気持ちいいです。今日もそうでしょう

か？うつわや古書などお店は11時から、カフ

ェは11時半から皆様のお越しをお待ちしております。

それではよい一日を！