レアベジ。2024.1.11.

このお野菜、ご存じでしょうか。

サホリカでも数回しか登場したことのない

かなーりレアなお野菜。

その名もアピオス。

マメ科のお野菜で、

こんなに小っちゃいのに栄養豊富。

菊芋とヤーコンと並んで、

世界三大健康野菜の一つとされています。

日本に入ってきたのも偶然で、

アメリカから仕入れた

リンゴの苗木にたまたま入っていたのだそう。

よく育てましたよね…

そんなアピオスを今日は、

惣菜のお野菜の煮込みに入れておきました。

なんか小さなじゃが芋のような

ナッツを思わせるような

味わいのものがあったら、

あっ！アピオスだ！

と思ってください。

自分の舌に集中…

一口一口味わって…

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“生姜たっぷり豚肉の生姜焼き”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“花びら茸と紫大根の梅和え”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“カブと紅心大根の柚子味噌がけ”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

レシピ付き一品おかず　“里芋の唐揚げ”

お待ちしております。