御山杉　辰年　寒仕込み

"大寒に　補助役担う　ワイヤレス"

先代が目指す御山杉を踏襲しながらも、当時は使用されなかったワイヤレス温度計に助けられています。

部屋の温度計が上がれば麹室に駆け上がってきます。

同時に醪を覗くと静かな会話が聞こえます。大寒の冴える寒さの中でもワイヤレス温度計に感謝し、醪に励まされております。

新酒もう暫くお待ちください。