きのこと鶏のうまい醤（ジャン）炒め

最近お野菜高いけど、きのこは若干折り合いのつく値段で、この間買ったしめじが冷蔵庫にありました。

そうしたら、あさイチでこのお料理をやっていて、その日に偶然銀杏を頂いたので、作ってみました。

日に干したしめじがとっても美味しかったです。

あと、きのこは干し椎茸を戻したのを追加しただけ。

銀杏は、薄皮までは取らず、長ネギは史上最高に高いので、玉ねぎで作りました。

甜麺醤はあったので使いましたが、ない時はいつも八丁味噌に味醂を加えたので十分と思ってます。