1/25(木)

あ、昨日上げ忘れた。1日遅れですが取り敢えずアップします。

こんにちは酒亭えぶりです。

埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。

虎落笛(もがりぶえ)って名前を先日初めて知りました。

冬の寒風のヒューヒュー音の事だそうですが、もの凄い勢いで怖いくらいに唸ってます。

バイクに乗ってて突風で50cmくらい横スライドした時はホントに怖かった。

国産トリッパのトマト煮　780円

今回はいつもの豆に加えてにんじん、インゲン入り。

画像にはございませんが、勿論パルミジャーノレッジャーノのトッピングも致します。

いつものようにスープっぽさや、たっぷりソース感はありません。

ソースがトリッパに絡みついた様な感じです。

国産という事もあるし、元々匂いが気にならないハチノスなので、塩揉みくらいはするのですが、下茹でとかもせずに作ってますので、ある意味モツらしい香りをまとった煮込みに仕上げてます。

あ、鷹の爪多めに使ってますので下手すると一皿に2本くらい入る事もあると思います。

お気をつけてお召し上がり下さい。

チーズケーキが２つも売れた。嬉しい。

おつまみステーキの肉を補充しました。

過去最大量になりますが、お値段も1300円になります。