半熟卵

とろとろ半熟卵を食べようと茹でた。

沸騰五分で火を止めた。

食べた。

固茹でだ。

焙煎と同じだ。

というのは、

タイマーを設定して、

店内の掃除をしながら茹でた。

タイマーが鳴り火を止めて、

そのまま掃除を続けたのだ。

冷却をしなかったので、

そのまま茹で続けたことになり、

固茹でになったのだ。

コーヒー豆も火から下ろしたら即冷却。

そうしないと焼き進んでしまう。

卵は新鮮だったとみえて、

殻が上手く剥けなかったというおまけ付き。

掛け替えのないゆで卵ライフでありますように。

コーヒー豆のみのご来店も大歓迎です。

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