クチナシ　梔子、巵子、支子 （ Gardenia jasminoides）

クチナシはあかね科の常緑樹で、高さ数メートルに成長する木です。初夏に白い花を咲かせて、秋に赤茶色の実がなります。これがクチナシの実です。

熟したら割れそうな見た目ですが、決して口を開かないところから、クチナシの名前がつきました。

クチナシの実レシピ　スイートポテト

材料：5人分

さつまいも　1本（約200g）

クチナシの実　1個

砂糖　大さじ2～3

無塩バター　50g

牛乳　大さじ2

卵黄　2個

塩　少々

黒ゴマ　適量

(1)さつまいもの皮を厚めに剥いて輪切りにし、水を張ったボウルに入れてあく抜きする

(2)さつまいもを鍋に入れ、ひたひたの水を加える

(3)クチナシの実をつぶし、お茶のパックに入れて鍋に加え、さつまいもがやわらかくなるまで煮る

(4)さつまいもが煮えたら、熱いうちに裏ごしする

(5)さつまいもをボウルに入れ、砂糖、バター、牛乳、卵黄1個、塩の順に加えてその都度よく混ぜ合わせる

(6)ボウルのまま室内で冷まし、その後冷蔵庫で30分冷やす

(7)オーブンを200℃に予熱する

(8)オーブン皿にオーブンシートを敷き、その上に丸めた生地を置いていく

(9)残りの卵黄を溶いて、刷毛で一つ一つ塗っていく

(10)オーブンに入れて10分焼く

(11)10分経ったら一度取り出して、もう一度卵黄を塗り、黒ゴマをトッピングする

(12)黄金色に焼けたら完成！