御山杉　しぼりたて

"春の風　吹けばしぼりの　しるしかな"

新年早々から仕込みが始まり、春の風が吹きますとそろそろ上槽が近づいてきます。

最初の醪はクールダウンに入りました。

今暫くお待ち下さい。