メロンパンの仕上発酵は５分早めに切り上げること
2024.01.25 04:17
ご覧頂きありがとうございます。
大宮パン教室西村きみこです。
メロンパンのリクエストレッスンお申し込み頂きありがとうございます😊
大好きなメロンパンを美味しく作るポイントは、仕上発酵の見極めを５分早めに切り上げることです。
発酵オーバーのメロンパンってびっくりするほど美味しくないんです笑
発酵臭がしてパン生地もペシャンコにつぶれてしまって…
発酵を置きすぎてパン生地がだれてくると、クッキー生地もずり落ちてきてしまうこともあります。
パンの発酵の見極めは時間で判断するのではなく、パン生地の状態をよく見ることが大切ですよね！
ただメロンパンに限っては、目安の発酵時間より５分早めに切り上げることをオススメします＾＾
発酵オーバーにならず美味しく焼くポイントです😊
2024バレンタインレッスンは満席となりました。
ご検討お申し込み下さった方、ありがとうございました！！
レッスンで一緒にデニッシュ作り楽しみにお待ちしています＾＾