野郎飯流・鯛と茄子の揚げ浸し

普段は牛肉でやるんだけど、揚げた鯛で作った揚げ浸し。日本酒が進んで困る。

■材料

・鯛切り身（食べたいだけ）

・万願寺とうがらし（食べたいだけ）

・揚げ油（適量）

・生姜（適量）

・大葉（適量）

・醤油（適量）

・みりん（適量）

・日本酒（適量）

・砂糖（少量）

・片栗粉（適量）

・鰹節と昆布でとっただし（適量）

■作り方

1.鯛切り身に片栗粉をまぶして揚げる。茄子や万願寺とうがらしは素揚げする。

2.だしに、醤油：みりん：日本酒＝2:1:1で合わせたものを合わせて、つゆを作る。砂糖少量で味を整える。

3.揚げたものをつゆに浸す。

4.盛り付けて針生姜と刻んだ大葉を添えて完成。

あぁぁ日本酒が進んでしまう。