肉野菜炒め

開店した2019年9月から不動のメニューです。肉は豚もも肉を使っています。松崎の妹から猪肉が送られてきたときは豚肉から猪肉に変更します。野菜はたっぷり170g。過油（グォ・ユゥ）した肉と野菜を中華鍋で炒めます。砂糖、塩、胡椒で最初の味を入れて、烹汁（ポン・ヂー）はXO醤油・千鳥酢・オイスターソース・スープを合わせておいて投入。火が通ったらスープを加えて勺芡（ゴゥ・チェン）、ごま油で香りづけをした完成です。肉と野菜のバランスを考えたレシピです

2月10日は都合により臨時休業させていただきます

No.1637

1月12日調理の蒸し餃子と肉野菜炒め

1664 days until the end of the first phase