発酵海藻ふりかけ
2024.02.12 10:02
私達が健康であるために必要なミネラルはすべて
海藻に含まれています。
しかし、海藻の栄養素は
冷凍しようが軽く茹でようが、ペース状にしても
粉末にしても
人には消化できません。
ほとんどが消化されずに、そのまま体外に排出されてしまうのです。
消化・吸収されにくいから、
海藻類は低カロリーと言われているのです。
なぜ海藻は消化されにくいのでしょうか？
海藻類(植物)の細胞壁はセルロースというもので
できています。 これを分解する微生物の力が
必要ですが、
人の体内にはその微生物がいないので
海藻を分解(消化)できません。
豆麦房ではその微生物の力をつかい
海藻を体外でしっかりと分解し
海藻がもつ栄養素やミネラルを
吸収しやすい状態にしております。
〈足りないのなら足せばよい〉
海藻のミネラルを普段のお食事に
ふりかけて補ってみませんか？
発酵海藻ふりかけは
不足しがちなミネラルを
ふりかけて補えます。
さまざまなお料理に
ふりかけることでミネラル不足を改善します。
発酵させた大豆と椎茸をあわせた
海藻ふりかけは
グルタミン酸やグアニル酸などの旨味成分です。
色々なお料理にふりかける(混ぜ込む)事で
旨味がアップします。
うま味成分が多いと薄味でも
料理がおいしくなるので、減塩にも役立ちます。