2月18日㈰11:30~14:00 17:00~20:00
2024.02.17 13:22
ランチのおまかせおかずは
塩さばです。
分厚い鮭は先週の倍仕入れのですが、
あと1人前となりました。
注文してくれるお客さんが
増えてきました。
以前は仕入れてそのまま焼いていたのですが、
あっちゃんが塩辛いと言うので
1%の塩水に数時間付けて塩抜きするように
したら売れるようになりました。
スーパーの鮭も塩辛いと思ったら
焼く前に1%~2%の塩水に1~2時間漬けると(鮭の厚さで時間変わります)
塩抜きできます。(賞味期限は短くなるかも)