豚こま団子の春菊あんかけ献立とオットの買い物

2月18日(日)の晩ごはん

・豚こま団子の春菊あんかけ

 （アベック24h 20㎝プレート）

・白菜のしょうがマヨサラダ

 （ティーマティーミ 15㎝プレート）

19時帰宅に帰宅して、19時半より晩ごはんの支度をはじめる。

白菜を2センチ角に切って、塩を振ってしばらくおく。

春菊を5センチ長さに切る。しめじをほぐす。

土日の買い物はオット当番。

豚こま 500g

豚バラ肉 400g

ってお願いしたら、

「豚、どれも一緒じゃね？」

と豚バラ肉900gが買われている。

作らない人に食材の買い物を頼むのは難しい。

なので今日は豚こま団子じゃなくて豚バラ団子。

塩を振って肉を丸めて団子を作り、多めの油でフライパンを熱して団子を揚げ焼きにする。

焼いている間に白菜の水気をしぼる。

カニカマをほぐして混ぜる。

おろししょうが、ごま油、マヨネーズ、酢、砂糖を混ぜたソースを作って最後にかける。

火が通った肉団子をフライパンから取り出す。油を拭きとってあんかけを作る手筈だが、さすが豚バラ団子。

すっごい脂が出てる。

キッチンペーパーを何枚も投入してようやくふきとり、めんつゆと水を沸かして春菊としめじを茹でる。

火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉団子にかけたら出来上がり。

アベック24hのブルーに春菊のグリーンが映えて、和食もやっぱりあう。

白っぽい白菜サラダは濃い青の中皿ティーマティーミの15センチプレートに。

豚のコッテリ味を春菊の苦味がさっぱりさせてくれておいしいと思ったけど、案の定次男の「春菊苦手」コールが入った。