ヘーゼルナッツカフェ

こんにちは。

ご訪問ありがとうございます。

冷たい雨ですね。☔️

昨日はぱんクラスでした。

今月のぱんは、『ヘーゼルナッツカフェ』

コーヒー風味の生地に

ヘーゼルナッツ、いちじく、

レーズンをたっぷり混ぜ込んで、

コルプ型で発酵させて焼きます。

お料理は

『自家製ベーコンとキャベツのパスタ』

＆　『野菜で菱餅風ムース』でした。

先ずはベーコン作り🥓

豚バラブロックに

砂糖、塩、黒胡椒を擦り込み

冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌朝、水気を拭き取り

紅茶葉を敷いた鉄板に

網ごと乗せてオーブンへ。

あとは低温でゆっくり焼くだけです。

はい！出来上がり〜。🤗

午前の部

午後は、野菜ムースだけ

ご試食されると言う事で

パスタはお持ち帰りでご用意しました。

新玉ねぎを差し入れてくださったので

サラダを追加。

パスタにも追加しました。

皆さん、いつもスライサーを使われるそうで

私が包丁で切った玉ねぎを召し上がって、

この方が美味しいね！と、、、

良かったです❤️

新玉は、少々分厚くなってしまっても

大丈夫ですので、包丁で切るのがお勧め。

切ったら少し休ませるのがポイントです。👍

パスタはお持ち帰りでご用意しました。

ベーコンって、油がいっぱい出るよね〜

切った包丁もまな板もベタベタ

手もベタベタ💦

手がベタベタになるということは

皆さんのお腹の中も

きっとベタベタになってるはず！

手や調理器具は洗えるけど

お腹の中は洗わないよね？

じゃあどうする？

ベタベタのまま放っておく？

そこで食べ合わせが

大事になってくるんです。

今日はご用意できていませんが

玉ねぎのサラダを一緒に食べるとか、

但し油を使ったドレッシングではなく

ぽん酢なんかがいいですね。

今日、食べ合わせとしてご用意したのは

キャベツです。

豚肉の消化を助けるのはキャベツ！

お肉の3倍は召し上がっていただきたいです。

あとはいろんなお野菜を。

野菜ムースも野菜メインで作れるよう

工夫しました。

、、、、、と、モンフールでは

そんなお話をさせていただいています。

美味しくするために、

つい足し算してしまいがちですが、

時には引き算してみましょう。

🔸お知らせ🔸

リニューアルオープンに向け、

準備の為、3月のお料理教室はお休みです。

これまでのお料理教室とぱん屋さんに加え

カフェ(不定期)を増設中。

お楽しみに〜。😊💓

ありがとうございました。😊✨