野郎飯流・黒胡椒たっぷりカルボナーラ
2018.11.11 03:28
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パーティーの締め用に作ったカルボナーラ。たっぷりお酒を飲んでるので、たっぷり黒胡椒で目を覚ませようという意思で作ってますが、そうでなくても美味しい。濃厚さはあえておさえてます。
■材料
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・豚バラ肉塩漬け(食べたいだけ)
・卵(卵黄と全卵1:1混ぜ、適量)
・パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)
・塩(適量)
・黒胡椒(たっぷり)
・白ワイン(適量)
■作り方
1.適当に切った豚バラ塩漬け肉を焼いて、白ワインとスパゲッティの茹で汁を加えて煮詰める。
2.茹でたスパゲッティを加えて絡め、卵とパルミジャーノ・レッジャーノを加えたものを加えて、火加減にきをつけながら絡める。
3.盛り付けて、たっぷり黒胡椒をすったものをちらして完成。
カルボナーラって、食べたい濃度を割と調整しやすいからいいよね。