美味いしめ鯖

飛島のおじいさんが、しめ鯖の作り方をレクチャーしてくれました。作り方は至ってシンプル。一匹分のサバの切り身に大さじ2塩をして冷蔵庫で①時間、水で洗って水気を拭いて酢に漬けとく。

めっちゃうまい！！

使ってはった酢が自分の口に合ってたので次作るときはこれを買おう！！マルツル酢。

アニサキスが気になる人は、しめ鯖を一度冷凍すればいいとのこと。