富山味噌出張

最近大阪では、温かい日も過ごしていましたが富山はなんと雪景色！

季節が逆戻りしたようでした。

3/1〜3、みそ・発酵コンシェルジュ吉田千佳の富山味噌仕込みに同行させてもらってきました。

@bran_yoshida 

旦那様の転勤で以前10年ほど富山にすんでいた千佳さんは、自称「勝手に富山大使 」。

いつも富山の魅力をうんとこさ、きいているので、いつか富山に行ってみたいと思っていました。

⬆️千佳さん富山時代に立ち上げた味噌仕込み会。

公民館を借りての味噌仕込みは、約10名ずつの仕込み会を4クール！！

リピーターさんが多く、年々参加者さんも増えているそうです。

親子参加者さんも多くて、いつもの私の料理教室とは違う雰囲気が新鮮でした。

左：この日も絶好調の“吉田千佳“

中央:大豆、玄米、玄米麹の生産者、西島さん

右:千佳さんからバトンを受け継いで現在味噌仕込み会を運営するみえちゃん

味噌仕込みと同じくらい楽しみにしていたのが、こちら「花水木」さん。

のぶくんの料理が食べたい！という気持ちを温めること4年。

⬆️出会いは2020年

コロナ禍直前に行われた花水木のぶくんと千佳さんの京都でのLIVEキッチン。

この時のお料理がおいしくて美味しくて！

絶対、お店に行きたい！と思ったのを覚えています。

長谷園さんの土鍋を使ったお料理で、味にも土鍋の機能性にも感動したのを覚えています。

土鍋にはまったきっかけでもあります。

⬆️この時京都ではじめましての長谷園さんの服部さんとも今回、富山でまさかの再会でした！

⬇️富山の酒屋さんでお買い物

さてその念願の花水木さんのお料理、、、

素材重視！のシンプル調理！

解禁になったばかりのホタルイカを目の前でボイル。

4年ぶりののぶくん。

こんな特大サイズのはまぐりは初めて！

「美味しいものは人を幸せにする」実感のひとときでした。

”吉田千佳“の富山の仲間たちとのみなさまとの交流も楽しかった。

人見知りの私ですが、今回は大丈夫でしたw。

本業と活動を分けている方

本業をいくつもされている方

子育てと活動をされている方

自給自足をせれている方

本業1本に専念される方

いろんな方のいろんな目線、普段とは違う環境でお会いできてとても刺激的でした。

それも目の前に美味しい料理があるから。。。

みんなお腹も満たされて、心がほぐれていくものだと思いました。

富山の味出張、いい旅の思い出に。。。

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3/10 

10:00〜15:00をかしわらマルシェ

キッチンうらら1周年

15:00〜居酒屋うらら

3/13、22🈵24大豆味噌教室

参加者募集中❣️

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料理教室と卵と野菜がかえる店/

大阪府柏原市大正1-2-6 

▲ おうちご飯研究家 ＋薬膳の知恵 

▲野菜ソムリエ 

▲ライフスタイルクリエイター 

【Instagram】

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△野菜卵 @hechimakiyuur

△夫婦で養鶏 @chicken_tractor2021  

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