アップルシャーベットの原料（紅玉）の芯取り。

こんにちはアップルシャーベット.comのアベです！

来年販売分のアップルシャーベットの生産も２週目になりました。

製造室に入れた原料（紅玉）は大きさにより２割、３割、４割にカットされます。

カットした原料（紅玉）は、1個1個丁寧に作業者の手によって、タネ周りを取り除きます。

この工程を「芯取り」と呼んでいます。

芯取りした原料は、コンベアベルトで検品作業者の前に流されて、検品をクリアしたものだけが、

次の工程へと移送されます。

ここでは、原料（りんご）に打ち身などで色が変色していないか？褐変していないか？

異物は付着していないか？カットがきれいにされているか？などをチェックします。

そしてクリアした原料（りんご）は次の工程、水槽へ移送されます。