安心して食べられる新鮮採れたて野菜はみずみずしくて美味しい。

広大な農地。

そらとたべる蕎麦カフェthreeeの周辺には

めちゃくちゃ畑や田んぼがあります。

耕作してる所もありますが

全国的な社会問題でもある超高齢化社会の影響で

当然、多度津町も超高齢化で畑や田んぼをする

人の減少により放置されている箇所があちこちに。

放ったらかしにしておくと雑草や木が

スクスク育ち荒れ放題…

で、店舗横にある農地を借りて

父が農業をでやってます。

手伝いだして思う事は手入れが大変…

草とりは当たり前で冬なら霜で腐ったりで

そんな簡単なものじゃなかった…

プランターで赤ん坊を育てるように

水やりしたり、雨風しのいであげたり

まあ、たいへん。

毎年、同じ場所に同じ野菜を栽培することを

連作というそうです。

そうすると、その野菜を冒す病原菌や有害線虫

が多くなったり、土壌の中の養分が不足したり

で野菜の生育が悪くなってしまう…

管理さえちゃんとしてれば育つものだと思ってた。

世の中には原理原則があって自然には

自然の法則がちゃんと存在する。

ある一定のルールや手順をしっかり遵守してこそ

なんだなあと改めて感じました。

おーきくなれよーと

愛情込めてちゃんと見守り、育てていく。

そうやって手塩にかけた野菜たちは

これでもかって程、みずみずしく

鮮やかで新鮮な野菜となる。

それを僕たち人間が調理して食する。

素材の良さを生かしなるべくシンプルに。

可能な限り安心して食べられる食材で

ココロもカラダも喜ぶ料理が提供できるように

心がけていきたいと思っています。

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