野菜が苦いわけ

窒素肥料を過剰に施用して作ったキャベツをカット野菜で食べると苦い。レタスだって大きくして売ったら儲かると思って無理やり大きくなるまでおいて収穫したら苦い場合がある。収奪農業の看板のような・・・・・そんな農業は邪道だ。

申し添えておくが、苦いからと言って体に悪影響はないらしい。

我々、農業を愛し「農」を人生のよりどころとしている百姓が目指すべきは、新鮮で安全で美味しい農産物を作ることである。

私が育てた農産物をこぼれるような笑みを浮かべて「おいしい」って言ってくれる。そんな孫の笑顔が見たくて野菜を作っている私である。